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如何让你泡出普洱更好喝?
文章来源:禅茶管家? ? ?  作者?#21917;?#22909;茶小二 ? ? ? ? 2018-11-13 10:36
普洱茶的世界很大,讲究也很多。
拿到普洱茶时,不妨先学一招,在喝之前多做一个小动作,可能会好喝百?#22810;福?br />
 

很多人有开封马上喝茶的习惯。但像普洱这样的茶类,尤其是经过了多年仓储的老普洱,开封即喝口感不佳,常常能喝出异杂味或是感觉燥喉
 
对于老茶客来说,醒茶便是再熟悉不过了!
 
大部分普洱茶,甚至一些其它的茶类,从密封罐里拆封之后,更好喝的秘密在于,放进透气的陶罐中“醒一醒”。不同的茶类,醒茶时间会有些不同。

 

醒茶的目的和作用。

醒茶分为干醒和湿醒。

干?#35328;?#26159;将仓库存储的普洱茶拆封,用其它的方法进行存储1-3个月,去除异杂气、发散茶气的一种方法。
 
湿醒是泡第一道茶弃之不饮,提高茶叶的温度,让茶叶充分舒展,茶味更好地呈现。有的人把第一道称为“洗茶”,其实,称为“润茶”或“醒茶”更贴?#23567;?br />  
为什么要醒茶?
 
?#32622;?#24847;思就?#21069;?#33590;“从?#20102;?#20013;唤醒”。对生普来说,久存之后需要让其杂味消散,香气“活”起来,其饱满的韵味才能展开来。对于熟普来说,渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦,加之包装进行仓储,若一开封便直接冲泡便感觉有点“闷”。
 
再好的仓储,也需要醒茶。
 
纯干仓只是理想状态。普洱的存储干湿得当,茶叶不能受潮是底线。干醒是在喝茶之前,改变茶叶的存储方式。茶叶醒得好,口感能提升一个层次。


 
普洱茶如何干醒?

1、茶叶解散
 
饼茶或其他形状的紧压茶,需要拆除包装,充分解散。从茶饼侧面插入茶刀,上下晃动,轻轻将茶叶撬起,注意沿着茶叶的条索,尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶,是?#21183;?#29366;的,茶条完整。
 
2、通风透气
 
将解散的普洱茶置于干爽的瓷盘上,放入干燥通风处,为了防止?#39029;?#25110;杂物掉落,可在茶上盖一张宣纸,透气性较好。茶叶注意隔绝异味,?#20063;?#21487;强光直射。这样放2-3天,尘封的味道基本上就消散了,如果是渥堆味比?#29616;?#30340;熟普,可加长时间。茶要彻底地“醒”过来,还需要进一步醒茶。
 
3、茶罐储存
 
陶罐或紫砂罐透气性好,很适合用来醒茶。过度醒茶也会散尽茶香,需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块,放入茶罐中进一步醒茶,大概存放2-3个月,让茶与空气缓缓接触。茶罐透气性好,导热慢,能保持罐内温度、湿度稳定。

 
 
普洱茶如何湿醒?
 
湿醒,便是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉,避免过度浸泡而使茶浸出物质过多,而致使正式冲泡时茶味变淡。
 
水温的控制,需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茶,可用沸水醒茶,原料较嫩的茶,适当降低温度醒茶。
 
时间的控制,可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶,可以适当延长醒茶时间,让茶叶慢慢展开。一些普洱熟茶、黑茶,如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。
 
醒茶这件事,本身是存在一定的争议性的。不管是干醒还是湿醒,醒茶醒得好,能够很大程度上提升茶的口感,也只有自己尝试、对比过才能知道。
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